"Дорога вина" 

 

Жизнь - мгновенье.

Вино - от печали бальзам...

Омар Хаяйм

 

Вино… Каких только определений и высказываний не существует об этом древнейшем алкогольном напитке: «божественный нектар», «создатель муз», «эликсир жизни»… Занятия виноделием начались еще после всемирного потопа, с первого виноградника Ноя, вырастившего виноград и приготовившего первое вино. Позже Моисей посылает разведчиков исследовать Землю Обетованную, и они приносят плоды Израильской Земли, среди которых была громадная виноградная ветвь с прекрасными налитыми и такими сочными ягодами!

И с тех библейских времен в Израиле началось производство веселящего и целебного напитка, с которым связаны многие еврейские традиции. В настоящие времена, как и в древности, «гефен» (виноградная лоза) имеет большое значение в жизни людей, дарит им лакомство, вино, убежище от солнца, имеет изысканный вкус ягод, которые идут на изготовление высококачественного напитка. Она - символ потомства (с плодородной лозой сравнивают женщин), жертвоприношения (красный, цвета крови, сок винограда) и бессмертия (вино воскрешает душу и сохраняет весну жизни). А птицы, клюющие ягоды винограда, - символ души, достойной вечного бытия.

Израиль имеет богатую культуру виноделия, зародившуюся более четырех тысяч лет назад, затем уничтоженную мусульманским завоеванием и снова возродившуюся уже только в конце XIX века. Сегодня более 170 виноделен Израиля, больших и маленьких, с успехом занимаются производством вина. Экскурсии по винодельням, совмещенные с дегустацией вин, всегда очень интересны, приятны и эмоционально насыщены.Совершим небольшое путешествие по некоторым из них…

На винодельне «Кедма» вина производятся по технологиям Грузии. Следовательно, здесь можно почерпнуть много интересного о древнейших традициях изготовления настоящих грузинских и израильских вин, которые выдерживаются в глиняных ёмкостях, которые производятся Грузией. Кроме вин, вас также угостят настоящей грузинской чачей. Напиток еще тот!

А неподалеку от города Бейт-Шемеш, на живописной возвышенности находится Монастырь Дир-Рафат, построенный в двадцатых годах XX века. Монастырь интересен уже сам по себе, - на потолке и верхней части стен он расписан ангелами, которые держат ленточки с надписью на разных языках "Ave Maria". По преданию, патриарху Иерусалима по его просьбе были присланы представителями церкви всего мира 400 переводов начальных слов молитвы "Ave Maria". Но, нарисовав ленточки, надписанные только на 323 языках, художник скончался. Грустная легенда.

Рядом с монастырем находится винодельня «Мони». Винодельня расположена в рукотворной пещере, где постоянная температура равна + 17 градусов. Вино выдерживается в дубовых бочках больше года. В магазине при винодельне проходит дегустация вин, понравившиеся из которых можно приобрести. Легкие вкусные вина у «Мони» сравнивают с итальянскими винами Тосканы.

И нпоследок, маленькая винодельня-бутик «Цуба», основанная в 2005 году. Цуба находится на живописных террасах Иерусалимских гор, западнее Иерусалима. Больше 20 лет здесь выращивают винные сорта винограда (15 сортов), покупаемые раньше другими винодельнями. И вот только недавно Цуба сама решила заняться изготовлением вин, но у руля стали не израильские виноградари, а репатриировавшийся из Южной Африки потомственный винодел Пол и совершивший алию из Франции виноградарь Марк. Они же принимали гостей, приехавших на самую первую дегустацию, где на иврите, вперемешку с французским и английским, звучали похвалы божественному напитку. Вина «Цуба» - победители конкурсов WinExpo и TerraVino, где были завоеваны золотые медали.

Путешествуя "дорогой вина" вы получите массу положительных эмоций, откроете для себя немало интересного об изготовлении вина, и на дегустации многие вкусовые качества вин для вас тоже станут новинкой. Так что без, как минимум, одной бутылочки вина в подарок себе любимому вы отсюда не уедете.

 

Ирина Яковлева

  • w-facebook
  • w-blogger
  • W-Pinterest